うまく包丁を研ぐ秘訣を学ぶ
思ったように包丁が研げない 料理を作る以上、たまには包丁を研ぎます。Repro開発チームのスタッフには某有名店に10年以上もいたベテラン和食料理人もいるので、親方から一通りの研ぎ方は勉強させていただきました。でもなんだか、たまに失敗したり、思ったような切れ味にならなかったり…まあ、本職の職人さんで…
基礎中の基礎！調理器具の名前と使い方 あると便利な道具も合わせて紹介
調理には技術と同じくらい専門の道具が欠かせません。それは、素人でもプロの料理人でも共通の事実です。キッチンで手際よく、そして美味しく料理を作るためには、適切な調理器具を使うことが大いに関係しています。誤った道具を使ってしまうと、単に時間がかかるだけでなく、料理そのものの質も落ちてしまうことがあります…
