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春が名前についているにも関わらず、その旬は冬。春菊は一年を通じて流通している野菜ですが、特に寒い季節にその真価を発揮します。この香り高い緑の葉は、単なる料理のアクセント以上の存在。実は春菊の香りにはリラックス効果があります。しかし、香りだけが春菊の魅力ではありません。 本記事では春菊の旬だけでなく、…